Bezpečnost a kvalita potravin
Komplexní poradenská pomoc při vytváření či aktualizaci systému / dokumentace pro Vaši provozovnu dle požadovaného standardu:
- standard IFS Food
- standard BRCGS Food (Global Standard Food Safety)
- standard BRCGS Packaging materials (Global Standard Packaging Materials)
- systém kritických bodů v potravinářství (HACCP) včetně malých provozoven např. kavárny
- systém správné výrobní a hygienické praxe v potravinářství (GMP/GHP)
- systém managementu ISO 9001
Vlastní průběh by byl realizován dle domluvy v několika krocích:
- analýza stavu společnosti dle zvoleného systému
- zpráva a případné návrhy na odstranění zjištěných nedostatků a neshod
- metodická pomoc při realizaci / aktualizaci systému
- možnost přítomnosti během auditu / kontroly
Konzultace v oblasti kvality a bezpečnosti potravin:
- konzultace analýzy rizik, provozních řádů...
- revize systémů pro regulaci škůdců, sanitačního řádu...
- posouzení nastavení souvisejících systémů řízení např. chemické látky, odpady
- školení zaměstnanců v daných oblastech
- interní audit Vašeho systému
Školení
Ráda Vám připravím školení ve všech oblastech poskytovaných služeb např.:
- HACCP či vyšší systémy bezpečnosti potravin (např. BRCGS, IFS),
- odborné školení HACCP týmu, krizového týmu...
- správná hygienická a výrobní praxe,
- chemické látky či odpady
vše na míru Vaší provozovně či dle dohody.
Externí manažer kvality
mohu Vám pomoci např. v těchto oblastech:
- tvorba a zavedení dokumentace na míru provozovny a následné revize
- osobní účast při auditech / kontrolách + případná poradenská pomoc při nápravě zjištěných neshod
- školení zaměstnanců z hygienického minima, HACCP tým atd.
- kontrola označování či zpětné sledovatelnosti
- hygienické a technologické poradenství v oblasti bezpečnosti potravin
- pravidelná kontrola GMP a GHP v provozu
- roční přezkoumání systému a tvorba zprávy
- dle domluvy další pomoc např. příprava dokumentace dotace...